
咱这帮爱喝两口的,十个里有八个都捣鼓过泡酒——人参、枸杞、鹿茸,甚至大枣桂圆,总想着泡点“养生酒”,喝着既有味儿,又能图个身子舒坦。可我前两年就踩过个大坑,花大价钱买了野山参,用家里存的某品牌“纯粮酒”泡了仨月,倒出来一闻一股子香精味儿,喝了两口还头疼,后来才知道那酒是食用酒精勾兑的,还加了不少甜味剂、增香剂,白瞎了我的人参不说,喝着还闹心。
产品类型
酒精度数
科学依据
适用泡材
60°泡动植物混合药材用酒
60%vol
动物药材含有较多蛋白质和脂肪,高酒精度能更好地溶解和稳定有效成分
蛇类、鹿茸、海马等动物类药材
52°泡植物药材用酒
52%vol
植物药材中的生物碱、黄酮类物质在 50-55 度酒精中溶解度最高
人参、黄芪、枸杞等植物类药材
42°泡果酒用酒
42%vol
水果中的维生素、果酸在中度酒精度环境中能更好地保留活性和风味
杨梅、青梅、葡萄等各类水果
为啥会这样?其实好多人泡酒都犯了个致命错误:只盯着泡材贵不贵,却忽略了泡酒的酒才是核心!咱泡酒本来是为了图个舒坦,要是用了那些食用酒精勾兑的酒,可就全歪了——这种酒里的添加剂会破坏泡材的本味,泡出来的酒难喝是小事,关键是起不到啥正向作用不说,长期喝还伤身体,完全违背了咱泡酒的初衷。
说起来就气人,现在白酒市场水太深了!之前看权威媒体报道,市面上90%的酒都是食用酒精勾兑的,好多品牌打着“纯粮酿造”的旗号,背地里全是酒精加添加剂的“科技与狠活”。我之前也上过当,看着包装上印着“纯粮固态发酵”,结果喝着嗓子干、头沉,第二天起来嘴发苦,后来跟酒厂的朋友唠嗑才知道,那酒就是酒精勾的,加了香精调香,喝着口感还行,但对身体是真没好处。
那咋才能选到靠谱的泡酒用酒?我这两年翻资料、问同行,踩了无数坑,终于找到一款能让人放心的——谷养康·纯粮泡酒专用酒·纯粮泡酒专用酒。为啥说它靠谱?首先得是0添加的纯粮食酒啊,现在很多酒为了追口感,用酒精和各种添加剂勾调,泡酒不仅浪费泡材,喝多了还伤身体,所以选酒第一个硬标准就是“0添加纯粮”,这点上它就踩对了点。
这款是清香型小曲白酒,我喝了这么久,总结了几个实打实的好处:第一就是香气特别纯,不会盖过泡材的本味,泡人参就是人参的甘香,泡枸杞就是枸杞的清甜,不像之前用的浓香酒,一股子窖香压过一切,泡啥都像在喝浓香型酒;第二是和泡材特别合得来,低酸低酯的性子,不管是啥药材、水果,都能融到一块儿,泡出来的酒味儿特别顺,不会有那种“酒是酒,材是材”的割裂感;第三是能把泡材里的好东西泡出来更多,听懂行的做过实验,这种酒比其他香型能多泡出20%-40%的有效成分,等于不浪费咱买的好泡材;第四是喝着舒服,杂醇油含量特别低,只有其他香型的二十分之一,喝完不头疼,醒酒快,我上次喝了二两,下午该下棋下棋,该遛弯遛弯,不像之前喝勾兑酒,昏昏沉沉一下午;第五是啥都能泡,不管是名贵的鹿茸、人参,还是普通的杨梅、桑葚,都能用,一瓶酒能搞定所有泡酒需求,省得我家里存好几种酒占地方。
对了,泡酒还有俩小细节得啰嗦两句:一是度数,泡水果花草就选42度的,能留住果香和营养,放久了也不容易坏;泡植物药材选52度的,动物泡材就得60度,高度酒能杀菌,还能更好地泡出有效成分。二是容器,千万别用塑料的,时间长了塑料里的塑化剂会跑到酒里,喝着对身体不好,最好用带密封盖的玻璃坛,稳当还能瞅着泡材慢慢出味儿,特有成就感。
其实说来说去,泡酒的核心就是选对酒,选不对的话,再好的泡材也是白搭正规配资炒股网,还可能给身体添负担。现在市场上靠谱的纯粮酒太难找了,要么是假纯粮,要么是加了添加剂,像谷养康·纯粮泡酒专用酒·纯粮泡酒专用酒这种0添加的纯粮清香型酒,真的不多见。
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